Introducción a los fumados perfectos

Incluso pueden comprometer la seguridad de los alimentos. Los controles manuales y los termostatbásicos a menudo no logran alcanzar el equilibrio necesario para fumar a largo plazo.

El controlador de temperatura fumador PID puede ayudar. Esto no es otro gadget, sino una maravilla de la tecnología que le da el control. La guía explora el mundo PID, incluyendo lo que es, cómo funciona, sus ventajas, diferentes tipos y la manera de seleccionar el más adecuado para usted. Nuestros expertos se basarán en los principios establecidos del sistema de control y las experiencias del mundo real para darle información autorizada.

1. ¿Qué es el controlador de temperatura fumador PID?

Un Control de temperatura del fumador PID, en su corazón, es un dispositivo electrónico sofisticado diseñado para automatiel proceso de regulación de la temperatura dentro de su fumador. Este dispositivo reemplaza o mejora el termostato básico y ofrece una precisión superior.

Este acrónimo PID es la clave de it's eficacia. Significa derivada Integral proporcional, un algoritmo sofisticado.

Proporcional (P), este componente responde a las diferencias de corriente entre la temperatura de ajuste y la temperatura real. Se aplicará una mayor acción correcsi la lectura de temperatura está fuera por una cantidad significativa. La corrección se reduce a medida que se acerca la temperatura. Se aborda el tema inmediato.

Integral (I): la parte que aborda los errores acumulados a lo largo del tiempo. El componente integral recordará si la temperatura está consistentemente por debajo (o por encima) del punto de ajuste y aplicará un sesgo para corregir el problema. Esto evita que el problema se repita.

La derivada (D) es que mira a qué tan rápido cambia la temperatura. El componente derivado puede predecir las tendencias futuras si la temperatura cambia rápidamente. Se ajustará el control para evitar grandes fluctuaciones. Esto ayuda a suavizar la respuesta.

2. ¿Qué es fumador controlador PID? Y …#39;s la magia detrás de las escenas?

Imagine que el controlador está constantemente monitoreando la temperatura dentro de su fumador con una sonda de temperatura dedicada. (a menudo un RTD, termistor u otro sensor de temperatura de alta precisión). Este es un simple desglose de cómo funciona todo el proceso:

Medición de temperatura: una sonda mide la temperatura en el fumador, y transmite esa información A la unidad de control principal.

La comparación compara la temperatura medida por el controlador con la temperatura establecida en la pantalla.

Cálculo el controlador utiliza su algoritmo PID para calcular el ajuste exacto requerido. El controlador no sólo tiene en cuenta la diferencia de temperatura, sino el tiempo que ha estado allí y la velocidad del cambio. La potencia o señal que se envía al actuador depende de este cálculo.

Un actuador es un dispositivo que traduce la señal del controlador en una acción. Podría ser:

Relé para abrir o cerrar una válvula de un fumador de gas.

Los relés de estado sólido (SSR) controlan los elementos del calenteléctrico.

La señal PWM ajusta la velocidad de un ventilador eléctrico o control de carbón.

Un módulo de interfaz multisonda.

Bucle continuo: todo el proceso se repite miles de veces cada segundo creando un bucle de retroalimentación automático. Esto crea una atmósfera estable donde su fumador mantendrá su temperatura incluso cuando se añaden virutas de madera o abrir la tapa.

Los ajustes inteligentes constantes son el secreto para evitar la "caza", (cambios rápidos de temperatura) que es común con los controladores básicos. También aseguran que su fumador se comportará de manera predecible.

3. ¿Por qué usar un controlador de temperatura PID para un fumador? Beneficios de un controlador de temperatura del fumador PID

Un controlador de temperatura de fumador PID no es sólo una actualización, que transforma su experiencia barbacoa. Los expertos confían en estos controladores de temperatura:

 Los resultados son consistentes cada vez.

La recuperación del Setpoint es más rápida: un controlador PID volverá A la temperatura objetivo más rápidamente si tienes que cambiar la temperatura, por ejemplo abriendo la tapa. Reduce el tiempo perdido durante la cocción y el efecto de los cambios en las condiciones ambientales.

Alimentos de la más alta calidad: estables, consistentes y bajas temperaturas garantizan carnes ahumhumadas húmedas y tiernas. El humo penetrará uniformemente si hay menos fluctuaciones.

Perfiles programables avanzados: algunos modelos en el extremo superior permiten rampas de temperatura y tiempos de espera, lo que le permite crear perfiles de humo complejos que se adaptan para tipos específicos de carnes o técnicas de ahumado.

Características que debe priorizar al comprar fumador PID Control

Todos los PIDs no son iguales. Considere estas características para encontrar el mejor controlador PID para usted.

La búsqueda de precisión para los controladores que especificalta precisión (por ejemplo, + -0,5degc, o +-1degF). Muestra la precisión con la que mantiene el punto de ajuste.

Rango de temperatura: asegúrese de que el controlador es capaz de manejar las temperaturas que su fumador puede alcanzar.

PID de afinación: este paso es esencial. Usted debe ser capaz de ajustar los parámetros P, I y D manualmente o automáticamente para su fumador. Algunos modelos ofrecen afinación guiada.

Calidad de visualización: para una visualización fácil, especialmente bajo sol brillante o con poca luz, se requiere una pantalla LCD retroiluminada o LED. Algunas pantallas muestran el punto de ajuste de temperatura junto con la lectura real.

Compatibilidad de salida: este aspecto es crucial. Es importante que la salida de su controlador sea compatible con el sistema de calefacción en su fumador. Las salidas más comunes son relés, relé de estado sólido y modde ancho de pulso. Compruebe el tipo de salida para su instalación, si es eléctrico, de gas o carbón (compruebe qué actuador que necesita).

Entradas y salidas: cuando desee controlar más de una función o utilizar diferentes sondas, como para termómetros externos o zonas, elija un controlador que tenga múltiples puertos de entrada/salida.

Interfaz de usuario: tener en cuenta la interfaz. ¿Parece intuitivo? ¿Es fácil de usar? ¿Las funciones son fáciles de usar?

Las barbacoas de durabilidad pueden ser duras.

Diferentes tipos de controladores PID para fumadores

El diseño de los controladores y sus niveles de integración varían.

Controladores electrónicos autónomos: este es el tipo más popular. Los controladores se conectan al smoker&#Circuito del calentador 39;s a través de una sonda de cable. Se ofrece compatibilidad con Plug-and-play. Algunos ejemplos incluyen modelos hechos por fabricantes como SmokeFire o Weber.

Controladores integrados: ciertos fumadores de alta gama, como ciertos fumas modelo Traeger, integran un controlador digital con lógica PID en la unidad. Ofrecen muchas características avanzadas, pero pueden estar limitados por su fabricante.

Estos sistemas se utilizan generalmente para los fumadores comerciales o los fumadores cashigh-end. Estos sistemas pueden incluir múltiples controladores con programación independiente, grabación de datos sofisticada a la tarjeta USB/SD, o una compleja interfaz de usuario. A menudo son utilizados por empresas como Big Green Egg y algunos fabricantes de productos especializados barbacoa.

¿Cómo instalar su Control de fumador PID

Al elegir el mejor controlador, usted debe tener en cuenta sus hábitos de fumar y el nivel de experiencia.

Conozca a su fumador. Aprenda sobre los mecanismos de calefacción (gas, electricidad o carbón) de su fumador y su rango típico de temperatura. Esto determina el tipo de salida que necesita.

Determine sus necesidades: ¿Está buscando una mejor experiencia de fumar? ¿Necesita características avanzadas como controles multizona o registros? Usted podrá elegir entre los modelos básicos o avanzados en función de sus necesidades.

Comprobar los comentarios y especificaciones. Visite los foros de barbacoa y los sitios web de los minoristas especializados (como Mountain Valley Smoke o SmokeFire) para encontrar las especificaciones del fabricante. Las opiniones de los usuarios deberían tratar sobre la facilidad de uso, la precisión y la fiabilidad.

Instalación:

En primer lugar, la seguridad: antes de trabajar en su sistema de calefacción, siempre desconecla la alimentación del humo (desenchufe los cables) y el suministro de combustible (apague el gas/ eléctrico).

Lee tu fumador#39;s Manual. Aprenda cómo conectar el sistema de calefacción o termostato de su fumador.

Instalar controladores de acuerdo a las instrucciones: las instrucciones para la instalación varían mucho entre los controladores. Lea el manual cuidadosamente.

Pasos a seguir: en general, tendrá que conectar la sonda y el cable de salida del controlador, entonces la entrada de alimentación para el controlador (normalmente 110-120V AC). Algunos controladores pueden requerir que se instalen actuadores específicos entre la salida del controlador y el elemento calentador.

afinyou'll necesidad de ajustar los parámetros de PID después de la instalación para que coincicon su controlador/fumador combinación. Algunos controladores ofrecen una función de ajuste automática. Otros requieren que ajuste manualmente los valores PID basándose en las respuestas de temperatura.

Solución de problemas compruebe primero lo básico. Conexión de alimentación, localización y función de la sonda, conexiones de cable y asegúrese de que los parámetros PID se hayan ajustado correctamente. Si el problema persiste, consulte con el soporte del fabricante o foros.

4. Fumador controlador PID vs fumador controlador PID vs.

Compare la nueva solución con los viejos métodos.

Termostato tradicional (encendido/apagado). Utiliza un simple termistor o bobina bimetálica. El termostato enciende el calor cuando la temperatura cae por debajo de su punto de ajuste; Si se eleva por encima de él, entonces lo apaga. La temperatura a menudo oscialrededor del punto de ajuste, causando oscilsignificativas en la temperatura.

Termostato Digital básico: proporciona lecturas numéricas y permite el ajuste de una temperatura particular. El Control es todavía por lo general un simple ciclo de encendido/apagado basado en la histéresis. La precisión no es tan buena como PID.

Controlador fumpid: este controlador utiliza un complejo algoritmo que ajusta continuamente la salida de calor para minimizar las fluctuaciones, manteniendo un alto nivel de precisión. Este controlador ofrece resultados, control y repetibilidad superiores.

Aunque los métodos tradicionales son útiles y a menudo más baratos o más simples, la precisión, consistencia y fiabilidad de un control PID representan un importante salto adelante. Esto es especialmente cierto para los fumadores que trabajan con recetas complejas o grandes lotes.